Nápad, který nemá cenu
Sezónní surovina vydrží týden. Než spočítáte gramy, ztráty a prodejní cenu, buď ji prodáte naslepo, nebo ji nestihnete prodat. Obě možnosti stojí peníze, jen jiným způsobem.
Návrh není hotové menu
Z toho, co chcete vařit, můžete získat návrh složení a orientační náklady. Do jídelního lístku se dostane až kalkulace, kterou schválíte a propojíte se skladem. Automat nenahradí šéfkuchaře a nevymyslí za něj alergeny.
Smyslem je rychlost: cena vznikne v ten den, kdy jídlo dáte do prodeje, ne při inventuře o měsíc později.
