Toto počúvame na stretnutiach s prevádzkami
Najväčší problém skladov nie je samotná inventúra. Je to množstvo malých ručných krokov počas mesiaca: príjem dodávky, blok z obchodu, presun, odpis bufetu, raňajky, inventúrny hárok a následné prepisovanie.
Keď sa tieto kroky odkladajú, systém ukazuje teoretický sklad. Manažér potom nemôže veriť food costu ani zásobám a sklad sa uzatvára spätne len preto, aby vznikol podklad pre ekonomiku.
Ako to rieši Ellipse
Nejde o jednu funkciu navyše. Dôležité je, aby jednotlivé kroky na seba nadväzovali a rovnaký údaj sa nemusel zadávať v každom oddelení znova.
Príjemka nemusí začínať ručným prepisovaním
Pri elektronických dokladoch je možné dáta načítať a pripraviť na kontrolu. Pri jednoduchom nákupe môže pracovník v Ellipse Team odfotiť doklad a OCR z neho vytiahne základné údaje.
AI môže pomôcť navrhnúť priradenie položiek dokladu ku skladovým kartám. Výsledkom nemá byť automatické účtovanie bez kontroly, ale pripravená príjemka, ktorú človek rýchlo overí a potvrdí.
Výdaj sa má tvoriť tam, kde spotreba vzniká
Predaj cez Ellipse POS môže podľa receptúr odťažovať suroviny automaticky. Pri bufetoch, raňajkách alebo interných výdajoch je možné pripraviť digitálny proces namiesto papierového hárku.
Pracovník upraví reálne množstvo a potvrdí výdaj. Sklad sa aktualizuje počas mesiaca, nie spätne pri uzávierke.
Inventúra patrí do mobilu
Pracovníci jednotlivých úsekov môžu zapisovať fyzický stav priamo v mobile. Údaj sa ukladá k položke a skladník nemusí po skončení obchádzať papierové hárky a prepisovať ich do systému.
Zodpovednosť sa rozdelí na ľudí, ktorí konkrétny sklad alebo stredisko poznajú. Skladník potom rieši rozdiely a kontrolu, nie klávesnicu.
Aktuálny sklad je manažérsky nástroj
Keď sú pohyby priebežné, vedenie môže porovnávať teoretický a fyzický stav, sledovať zásoby a pracovať so skutočnejším food costom.
Ak sklad celý mesiac neodráža realitu, jeho manažérska hodnota je veľmi nízka bez ohľadu na to, ako presne ho na konci mesiaca spätne opravíte.
Čo sa zmení v každodennej prevádzke
- Menej ručného prepisovania príjemiek a inventúr.
- Výdaje vznikajú bližšie k reálnemu času spotreby.
- Skladník rieši odchýlky, nie prepis papierov.
- Manažment má použiteľnejší stav zásob počas mesiaca.
- Uzávierka nie je jednorazová záchranná operácia pred DPH.
PREPOJENÉ MODULY ELLIPSE
Toto riešenie stojí na prepojení viacerých častí platformy
Ellipse POS
Ellipse TeamČASTÉ OTÁZKY
Na čo sa nás prevádzky pýtajú
Vie Ellipse vytvoriť príjemku z fotografie bločku?
Ellipse Team môže pri podporovanom workflow použiť OCR a AI na prípravu návrhu príjemky. Človek má výsledok skontrolovať a potvrdiť.
Ako sa odpisujú suroviny pri predaji?
Pri správne nastavených receptúrach môže POS vytvárať skladové pohyby podľa predaných položiek.
Dá sa inventúra robiť v mobile?
Áno. Fyzické množstvá môžu pracovníci zapisovať priamo v mobilnom pracovnom toku.
Nahrádza sklad účtovníctvo?
Nie. Skladová evidencia slúži prevádzke a poskytuje podklady pre ekonomiku. Účtovné spracovanie sa riadi vlastnými pravidlami.
AKO BY TO FUNGOVALO U VÁS?
Ak sklad počas mesiaca neveríte, poďme sa pozrieť na každý ručný krok
Prejdeme príjem, výdaj, bufet, inventúru a uzávierku. Najväčšia úspora býva často v troch malých úkonoch, ktoré dnes robíte denne.
